Philippe Gamet

Cuvée Capsule - Rosé Premier Cru

Ein emotionsgeladener Rosé, der jeden Tag Freude macht. 80% rote Trauben verleihen dieser Cuvée eine große Vielfalt an roten Aromen, 20% Chardonnay bringen Frische und Zug. Struktur und Rückhalt werden von 50% Reserveweinanteil verliehen. 30 Monate lagert dieser Rosé d´Assemblage auf der Hefe und ruht nach der Dosage für weitere 2 Monate. Zum Foie Gras genauso wie zum Wild mit roten Beeren. Oder einfach immer!

Inhalt: 0.75 Liter (77,33 €* / 1 Liter)

58,00 €*

Leclaire-Thiefaine - Cuvée 00 - Terre Blanche

Mit dem immer stärker werden Einfluss von Constantin, dem Sohn von Reynald Leclaire und Virginie Thiefaine, verändert sich auch der Charakter der Champagner immer weiter. Die Cuvée 00 - Terre Blanche zeigt ganz klar diesen behutsamen Wandel. Der Terre Blanche ist frischer, jünger und auch etwas moderner. Für die 4.542 Flaschen, die es auf Basis des 2020er Jahrgangs gibt, wird kein Eichenfass bei den Grundweinen eingesetzt. Sommerlich, trinkfreudig, animierend.

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

Vadin-Plateau - Renaissance

Die Cuvée Renaissance von Vadin-Plateau ist ein außergewöhnlicher Extra Brut. Als reinsortiger Meunier ist eine gewisse Fruchtigkeit immanent, aber was man hier erschmecken kann ist wirklich grandios. Das ganz leichte Rosé kommt von der längsamen Pressung, weißt aber nochmals auf die Fruchtigkeit hin, die aber nicht oberflächlich daher kommt, sondern sich perfekt mit der vorhanden Mineralität und Frische harmonisiert.

50,00 €*

Cuvée Capsule - Rosé Premier Cru 0,375l

Inhalt: 0.375 Liter (77,33 €* / 1 Liter)

29,00 €*

Michel Laval - Symposium

Im Symposium trifft man sich zum Reden und Zuhören, genau so soll es auch bei einer Flasche dieses Champagners sein. Maischigkeit, Frische, Lebensfreude, ein Champagner für gesellige Abende nicht kompliziert, nicht schwer, einfach gut und mitreißend.

Inhalt: 0.75 Liter (100,00 €* / 1 Liter)

75,00 €*

Cuvée Capsule - Extra Brut Magnum

Aus der "CoolClimat" Gemeinde Ludes stammt dieser Extra Brut Premier Cru. Die Trauben wachsen fast direkt auf dem hier ansteigenden Kreidesockel der Montagne de Reims. Klassisch für diese Lage liefert Pinot Noir mit 50% den Hauptanteil, 30% entfallen auf Meunier und 20% auf Chardonnay. Klarheit und Frische sind die Haupthemen dieser Cuvée, besonders bei der Magnum sind die vielfältigen Einflüsse der unterschiedlichen Parzellen gut zu erkennen. Im Capsule – Salon de Champagne schenken wir diese Cuvée immer aus der Magnum aus.

Inhalt: 1.5 Liter (73,33 €* / 1 Liter)

110,00 €*

Michel Laval - L´Extra Brut

Bei diesem Extra Brut spielen Frucht, Mineralität und Reife um die Oberhand. Kernobst und vegetabile Töne in der Nase, am Gaumen viel Frucht und kreidig und lang im Abgang. Eher zum Genießen, den als schneller Aperitif.

Inhalt: 0.75 Liter (60,00 €* / 1 Liter)

45,00 €*

Cuvée Capsule - Extra Brut Premier Cru

Die "Cuvée Capsule" wird aus Weinen von über 120 Parzellen assembliert und besteht zu 40 bis 50% aus Reserveweinen. Diese extreme Vielfalt an Weinen schlägt sich klar in seiner Komplexität wieder. Vinifiziert wird im temperaturgesteuerten Edelstahltank, die malolaktische Fermentation wird zugelassen. Mindestens 30 Monate auf der Hefe verleihen eine Fülle an Aromen. Kristallklar und feinperlig ist die Cuvée Capsule ein Aperitif par excellence. Ideal auch als Begleiter zu Austern und Kaviar.

Inhalt: 0.75 Liter (65,33 €* / 1 Liter)

49,00 €*

20 %

Drappier - Rose de Saignée - Brut

Ein Rosé de Saignée wie er im Buche steht! Verarbeitet werden nur Pinot Noir Trauben aus der Côte de Bar. Malolaktik, Dosage und Saftabzug ergeben einen wirklich kraftvollen Rosé mit viel Körper und Frucht. Nichts für den Aperitif, dafür perfekt am späten Abend und als Abschluss zum Festtagsmenü.

47,20 €* 59,00 €*

Boude Baudin - Authigene Pur Meunier

Wie alle Champagner der Authigene Pur Linie, steht auch dieser Blanc de Noirs für eine der drei Haupt-Rebsorten: den Meunier. Der Jahrgang 2018 präsentiert sich hier kraftvoll und körperreich. Die Frucht ist klar und kommt dank der niedrigen Dosage von 2g direkt und spürbar von den Trauben. Er bietet viel Trinkfreude und Komplexität, die man nicht oft bei Meunier in dieser Form findet.

69,00 €*

Colin - Les Prôles et Chétivins 1er Cru 2008

Nur in den besten Jahrgängen wird diese Cuvée vinifiziert. Mit 3g Dosage ist sie auch Delphine Colins Lieblings-Champagner. Die Reben für die Cuvée Les Prôles et Chétivins wurden im Jahr 1960 gepflanzt und bestehen ausschließlich aus Chardonnay. Die Weine bleiben 10 Jahre auf der Hefe und nach dem Degorgieren mindestens weitere 6 Monate im Keller. Ein Champagner mit viel Mineralität, der auch großes Reifpotenzial besitzt.

Inhalt: 0.75 Liter (129,33 €* / 1 Liter)

97,00 €*

Michel Laval - Rosé

In diesen Rosé zeigt sich das mildere Klima des Vallée de la Marne. Die Säure ist spürbar aber nicht zu hoch, dafür ist die Frucht etwas ausladender und die 8g Dosage geben zusätzlich Harmonie in die Assemblage. Feiner Rosé für jeden Tag und jede Gelegenheit.

Inhalt: 0.75 Liter (46,67 €* / 1 Liter)

35,00 €*

Cuvée Capsule - Brut 0,375l

Inhalt: 0.375 Liter (66,67 €* / 1 Liter)

25,00 €*

Forget Brimont - Brut Premier Cru Demi

Von 100 Parzellen, verteilt auf 18 Hektar, stammen die Weine für den Brut Premier Cru. Pinot Noir und Meunier stehen mit je 40% klar im Vordergrund und sind auch geschmacklich tonangebend. Ausgebaut wird im Stahltank, die Flaschen werden 30 Monate horizontal auf der Hefe gelagert. Auch aus der Demi Flasche ein idealer Begleiter zu Speisen oder für die Mittagspause.

Inhalt: 0.375 Liter (61,33 €* / 1 Liter)

23,00 €*

Michel Laval - Olim Rose

Der Olim Rosé gehört zur neuen Reihe von Michel Laval, die von den Geschwistern Aurore & Florian verantwortet wird. Im Fokus steht der Meunier und die Identität von Boursault. 30% der Weine werden im Holz- 70% im Stahltank ausgebaut. Die Champagner sind nur kurz auf der Hefe und sehr frisch und fruchtig. Trinkfreude ist hier ganz klar das Ziel.

Inhalt: 0.75 Liter (105,33 €* / 1 Liter)

79,00 €*

Dom Pérignon - Rosé 2008 Coffret

Ein heißes Jahr brachte hier einen wirklich dichten und kompakten Rosé hervor, wie man ihn sonst nicht direkt bei Dom Pérignon erwarten würde. Momentan zeigen sich die ersten schönen Reifenoten und die Eignung als Speisenbegleiter steigt immer weiter. Besonders zu Gängen mit Wild eine Offenbarung.

Inhalt: 0.75 Liter (586,67 €* / 1 Liter)

440,00 €*

Vadin-Plateau - Symbiose Rosé

Der Symbiose, wird aus den Jahrgängen 2015 und 2016 vinifiziert. Den Haupteil mit 40% stellt der Chardonnay, 8% Cumiere Rouge geben Farbe und Saftigkeit. Dosiert wird wie immer bei Vadin-Plateau sehr niedrig mit 2g. Perfekt für jede Sommerparty, aber auch für den hochwertigen Genuss.

Inhalt: 0.75 Liter (86,67 €* / 1 Liter)

65,00 €*

J.L. Vergnon - MSNL 2011 Grand Cru im GK

Ein absoluter Premium - Blanc de Blancs aus Les Mesnil sur Oger. Die Trauben stammen aus den bekanntesten Lagen der Gemeinde - Les Chetillons und Mussettes. Ausgebaut wir im Stahltank und der Champagner liegt fast 10 Jahre auf der Hefe. Diese Cuvée hat sich die seltenen 96 Capsule-Punkte wirklich verdient.

Inhalt: 0.75 Liter (160,00 €* / 1 Liter)

120,00 €*

Dom Pérignon - P2 2000 Rosé im GK

Dom Pérignon Rosé ist an sich schon eine Rarität und einer der höchstwertigsten Champagner überhaupt. Bei diesem P2 kommt noch die extrem lange Reife von ca. 20 Jahren und auch noch der Top-Jahrgang 2000 hinzu. Ein Champagner für die großen Momente im Leben. Fazit: Reife ohne Alter!

Inhalt: 0.75 Liter (2.933,33 €* / 1 Liter)

2.200,00 €*

Krug - Vintage 2004

Inhalt: 0.75 Liter (866,67 €* / 1 Liter)

650,00 €*

Pierre Morlet - Cuvée Suivie

Die Cuvée Suivie ist Pinot Noir dominiert und besteht zu 65% aus genannter Rebsorte und zu 35% aus Chardonnay. Fast untypisch für das Marne-Tal ist kein Meunier enthalten. Ausgebaut wird mindestens 36 Monate auf der Hefe. Die Dosage ist wie bei allen Champagnern von Morlet niedrig angesetzt und beträgt nur 5g, als eigentlich eine Extra Brut. Eine Besonderheit ist der etwas niedrigere Druck auf der Flasche, statt der üblichen 6 Bar enthalten die Morlets Champagner nur 5 Bar, was zu einer feineren Perlage führt.

Inhalt: 0.75 Liter (53,33 €* / 1 Liter)

40,00 €*

Dom Pérignon - P2 1995 Rosé im GK

Dom Pérignon Rosé ist an sich schon eine Rarität und einer der höchstwertigsten Champagner überhaupt. Bei diesem P2 kommt noch die extrem lange Reife von ca. 20 Jahren und auch noch ein Jahrgang wie 1995 hinzu, der einem 1996er im qualität kaum nachsteht, aber noch seltener ist. Ein Champagner für die großen Momente im Leben.

2.100,00 €*

Forget-Brimont - Vintage 2014 im GK

Für den "Millésime" wird nur die „Coeur de Cuvée“ verwendet. Die Assemblage ist 50/50 Chardonnay/Pinot Noir. Der Ausbau erfolgt im thermoregulierten Stahltank. Die Flaschen werden für acht Jahre auf der Hefe gelagert, nach der Remuage wird die Hefe aufgeschüttelt und der komplette Vorgang wiederholt. Diese traditionelle Arbeitsweise sorgt für üppigere und reichhaltigere Champagner.

Inhalt: 0.75 Liter (126,67 €* / 1 Liter)

95,00 €*

Maison Gamet - Rive Droite Demi

Aus den drei Crus Mardeuil, Damery und Fleury la Rivière stammen die Trauben für die Brut Sélection. Die Assemblage besteht aus 60% Meunier und 40% Pinot Noir, somit ein waschechter Blanc de Noirs raus dem Vallée de la Marne. Die Weinstöcke sind 25 bis 40 Jahre alt und stehen, wie typisch für die Region, auf Lehm- und Kalksteinböden. Feine Anklänge von roten Früchten mit viel Zug am Gaumen und klarem, langem Finish.

Inhalt: 0.375 Liter (58,67 €* / 1 Liter)

22,00 €*